ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販。ドイツパン大全 / 森本 智子【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア。ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。HIMMEL（ヒンメル）｜東京都大田区から美味しいパンを全国へ。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本（レア本）です。。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン（窯）の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。伊豆半島パーフェクト地磯ガイド 下巻 下田-沼津　l5。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。ユングとタロット 元型の旅。●定価：12000円●布張りハードカバー●ページ数：457ページ●発行日：1992年5月31日●発行元：パンニュース社●商品状態ページ本体：小口に経年によるシミがございます。わたしのドールブック　ジェニー no.8ピンクハウス大好き　日本ヴォーグ社。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。ぼくのなつやすみ美術館　初版　帯付き。表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。ビークワ BEKUWA 14冊セット クワガタ雑誌。カバー：保管時にできたスレが少々ございます。中古本（初版）私の信じたバスケットボール　吉井四郎　大修館書店　識別Ｔ。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。池坊生花大全 全六巻 熊谷八俉著 和本。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。裏千家茶道教科 全17冊 完品セット 千宗室 淡交社 茶道教本 初歩〜七事式まで。